베이커리영업 직무는 현대백화점 및 프리미엄아울렛 내 베이커리 브랜드(베즐리)와 주스 브랜드(조앤더주스)의 판매 전략을 수립하고, 매출 및 손익과 같은 주요 지표를 관리합니다. 고객 선호도와 트렌드를 분석하여 차별화된 상품 및 프로모션을 기획하는 등 영업점 운영을 지원합니다.
① 매출 및 손익 관리
- 베이커리 영업점의 매출관리(단품분석, 프로모션 기획 등)와 손익관리(재료비 및 인건비 관리, 영업점별 차이분석 등)를 수행합니다.
② 상품 관리
- 단품 ABC 분석을 통한 상품라인업을 구성하고 지속적인 신상품 출시를 추진합니다.
③ 시장 분석
- 식음료 트렌드 서칭과 경쟁 브랜드 분석을 통한 우리 브랜드 개선안을 끊임없이 적용합니다.
④ 신규 매출처 발굴
- 고객의 니즈와 시장의 변화를 캐치하여 새로운 판매 채널을 확대하고 신사업 기획을 시도합니다.