① 영양학 및 식품학 지식
- 영양학 및 식품학에 대한 전문적인 지식을 갖추고, 이를 바탕으로 건강하고 균형 잡힌 식단을 구성할 수 있어야 합니다.
② 메뉴 기획 및 식단 설계 능력
- 고객 및 대상자의 특성을 고려하여 영양학적으로 균형 잡힌 메뉴를 기획하고 식단을 설계할 수 있어야 합니다.
③ 위생 및 품질 관리 능력
- 식품 안전 및 위생 기준을 준수하며, HACCP 등 위생 관리 체계를 운영할 수 있어야 합니다.
④ 커뮤니케이션 및 문제 해결 능력
- 다양한 이해관계자(조리사, 영양사, 고객 등)와 원활하게 소통하며, 효과적으로 협업할 수 있는 역량이 필요합니다.
⑤ 식품 트렌드 분석 및 창의력
- 최신 식품 트렌드를 분석하고, 이를 반영한 새로운 메뉴 및 식단을 개발할 수 있는 창의력이 요구됩니다.