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현대그린푸드

조리사 직무 소개

제과사

제과사 직무는 베이커리 및 디저트 제품을 제조합니다.

현대그린푸드
제과사
직무 주요 업무

제과사 직무는 베이커리 및 디저트 제품을 제조합니다.

① 제품 생산 및 품질 관리
- 빵, 디저트, 페이스트리 등 다양한 제과 제품을 제조합니다.
- 반죽, 발효, 성형, 굽기 등 전반적인 공정을 수행합니다.
- 온도·습도 조절을 통해 제품의 품질을 유지하고 일관성을 확보합니다.

② 신제품 개발 및 트렌드 반영
- 최신 베이커리 및 디저트 트렌드를 분석하고 적용합니다.
- 시즌별·테마별 프로모션 상품을 기획하고 출시합니다.

③ 위생·안전 관리 및 운영 지원
- 식품 위생법 및 내부 규정을 준수하여 작업 환경을 유지합니다.
- 주방 도구 및 기기를 청소하고 관리합니다.

제과사
직무 관련 Tip

① 제과 기술
- 다양한 제과류(빵, 케이크, 페이스트리 등)의 제조 기술을 익히고, 레시피 및 조리법을 정확하게 준수할 수 있어야 합니다.

② 위생 및 품질 관리 능력
- HACCP, 식품위생법 등 관련 법규를 준수하고, 제조 과정에서 위생과 품질을 철저히 관리합니다.

③ 협업 능력 및 창의력
- 팀원들과 협력하여 작업 일정을 준수하고, 생산성을 높입니다.
- 고객의 요구와 시장 트렌드에 유연하게 대응하여, 꾸준히 새로운 제품을 만들어 나갑니다.
제과사는 빵, 디저트, 페이스트리 등 다양한 베이커리 제품을 제작하며 창의성과 기술력을 동시에 발휘할 수 있는 직무입니다. 반죽부터 완성까지의 전 과정을 경험하며, 전문적인 제과 기술을 익히고 자신만의 개성을 담은 제품을 개발할 수 있습니다. 특히 현대그린푸드처럼 대형 유통망을 갖춘 곳에서는 최신 트렌드를 반영한 상품을 기획·출시할 기회도 많습니다. 고객들에게 행복을 선사하는 직업이라는 점에서 보람도 큽니다.
① 반죽 및 제품 준비
- 새벽부터 반죽 및 발효 준비 등의 업무를 비롯하여 제품 종류별 성형, 굽기, 데코레이션을 진행합니다.

② 품질 유지 및 신제품 개발
- 온도·습도 조절하며 일정한 품질을 유지하고, 판매 트렌드 분석 및 신메뉴 개발에 참여합니다.

③ 정리 및 위생 관리
- 작업 후 위생상태를 점검하고 고객의 피드백을 반영하여 제품을 개선해 나갑니다.

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